ما طريقة عمل السجق البلدي في البيت
طريقة عمل السجق البلدي في البيت هو مطلب الكثير من السيدات اللاتي يعشقن السجق البلدي ويرغبون في الحصول على وجبة صحية شهية
وعلى الرغم من أن هناك العديد من المطاعم والمحلات التجارية المحلية والعالمية التي تقدم السجق كأحد المأكولات اللذيذة لديها، إلا أن أغلب السيدات يفضلن عمل السجق في المنزل لأنه يعد طعام صحي ونظيف.
ولأننا كل ما يهمنا في هذه المقالات هو تقديم محتوى مميز يرغب به أغلب القراء، لذا سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل السجق البلدي في البيت.
ما طريقة عمل السجق البلدي في البيت؟
السجق البلدي من أشهر الأكلات المصرية التي يتميز بها كل بيت مصري، وذلك لأنه من أشهى الأطباق اللذيذة، بالإضافة إلى أنه سهل التحضير، غالباً ما تكون المكونات متوفرة داخل جميع المنازل.
وأهم ما يميز السجق البلدي في البيت أنه لا يحتوي على مواد حافظة، سهل التحضير، نظيف، يتم تحضيره من مكونات بسيطة، وهي على النحو التالي:
المقادير
نصف كيلو من امعاء الضأن
نصف كيلو من اللحم المفروم
قطعة من اللية
ربع كوب من البرغل الناعم، مع مراعاة نقعه قبل التحضير بساعتين على الأقل.
مقدار البقدونس حسب الحاجة، ويفضل أن يكون مقدار نصف قبضة اليد.
رشة ملح، فلفل أسود، بهارات اللحم
فصين من الثوم المقشر
حبة صغيرة من البصل
كيفية تحضير السجق البلدي في المنزل
- نحضر امعاء الضأن ونتأكد من أنها نظيفة تماما.
- أما خلطة الحشو يتم تحضيره من خلال وضع جميع المكونات سابقة الذكر في وعاء عميق
- يتم خلط جميع المكونات مع إضافة اللحم، ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة
- نقدم بإحضار الأمعاء وتجهيزها للحشو.
- نبدأ في الحشو، مع مراعاة لف الأمعاء لفة واحدة لكل ١٠ سم تقريباً.
- بعد الانتهاء من الكمية المجهزة يوضع السجق البلدي في الثلاجة لمدة تصل إلى حوالي ١٠ دقائق في حالة الاستخدام الفوري.
تجهيز وجبة السجق البلدي بالطماطم
المقادير
كيلو سجق بلدي
حبة من الفلفل الحار، الطماطم، بصل،
ملعقة صغيرة من الخل، السمن،
رشة من الفلفل الأسود، الملح
ما طريقة عمل السجق البلدي في البيت بالطماطم
- يفضل سلق السجق في كمية من الماء، مع مراعاة إزالة الطبقة الدهنية المتكونة في الماء.
- يزال السجق من ماء السلق، ويترك حتى يهدأ.
- يقطع السجق إلى قطع صغيرة.
- تقطع المكونات السابقة من البصل والطماطم والفلفل إلى محلات ذات حجم متوسط، أو على حسب الرغبة.
- توضع مقدار السمن في مقلاة على النار، ويضاف إليها قطع البصل.
- يتم تقليب البصل جيدا حتى يذبل، ثم يضاف إليه شرائح الطماطم والفلفل.
- تقلب المكونات جيداً لعدة دقائق، ثم يضاف إليها قطع السجق.
- يضاف الملح والفلفل.
- يترك على النار لحين أن يشرب مائة.
- بعد التأكد من تمام النضج يوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخن.
ملاحظات هامة تساعد في الحصول على سجق بلدي بيتي متميز
تتميز المطاعم الكبرى بتقديم سجق بلدي ذات شكل مميز ونكهة لذيذة، ويرجع ذلك إلى اتباع بعض الملاحظات الهامة التي تساعد على منح السجق البلدي نكهة مميزة ولذيذة، وهي على النحو التالي:
- يفضل إضافة هريسة الشطة المكونة من الفلفل الحار الأحمر، مما يمنح السجق لون أحمر جميل.
- يجب تعليق السجق في الهواء الطلق حتى يتم تركيز النكهة.
- يفضل إضافة قطع من اللية، مما يعطي رائحة اللحم الضأن في السجق.
- لا يفضل زيادة معدل التوابل في السجق حتى لا يغير طعمه.
طريقة عمل السجق البلدي في البيت سهلة للغاية، ويتم تحضيره من خلال استخدام المكونات البسيطة المتوفرة في داخل المنازل، لذا يسهل على السيدات تحضيره باتباع الخطوات الأساسية التي أوضحناها في المقال.
اقرأ أيضًا:
ما هي طريقة عمل الكنافة بالقشطة؟